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<\/center><\/p>\nJ’ai ainsi trouv\u00e9 au Royaume-Uni une immonde recette, capable de faire prendre un minimum de deux tailles au gourmand t\u00e9m\u00e9raire apr\u00e8s ingestion. Il s’agit du \u00ab deep Fried Mars \u00bb Bar, un Mars enrob\u00e9 d\u2019une p\u00e2te \u00e0 beignet hypercalorique et plong\u00e9 dans une huile de friture, ou comment r\u00e9inventer le \u00ab fish and chips \u00bb \u00e0 volont\u00e9. Tout peut \u00eatre plong\u00e9 dans l’huile. Pizza, hot-dog ou m\u00eame cookies. Le probl\u00e8me, lorsque l’on passe son temps \u00e0 truithonner et qu’on est tr\u00e8s gourmand, est qu’il est facile de s’autothruithonner. Je passe ainsi beaucoup de temps \u00e0 tenter de reproduire les recettes de mes desserts favoris. J’ai r\u00e9ussi \u00e0 reproduire un g\u00e2teau hongrois \u00e0 se taper le cul par terre, et, plus r\u00e9cemment, les fameux roul\u00e9s \u00e0 la cannelle vendus dans les boutiques de la cha\u00eene nord am\u00e9ricaine Cinnabon. Imaginez une brioche \u00e0 la cannelle truff\u00e9e de beurre et recouverte d’un coulis \u00e0 base de sucre et de Saint-Moret. La moindre part est \u00e0 plus de cinq cents kilocalories, soit un quart des apports quotidiens recommand\u00e9s.<\/p>\n
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<\/center><\/p>\nJe me suis lanc\u00e9 hier dans la confection de mon dessert industriel pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, le fameux banoffee produit par la marque G\u00fc. Le Banoffee, Kezako? Juste une sp\u00e9cialit\u00e9 d’Outre-Manche qui ressemble plus ou moins \u00e0 un cheese cake au caramel et \u00e0 la banane. Il suffit de r\u00e9duire des biscuits type sp\u00e9culoos (ou \u00ab\u00a0digestive biscuits\u00a0\u00bb) en miettes, les m\u00e9langer avec une noisette de beurre, s’en servir pour tapisser le fond d’un moule, et recouvrir le m\u00e9lange de confiture de lait, puis de bananes, et enfin d’un m\u00e9lange mascarpone-\u0153uf-sucre vanill\u00e9. G\u00fc pousse le vice pour recouvrir le tout d’une d\u00e9licieuse ganache au chocolat \u00e0 55% de cacao. Oui, je l’avoue, la recette n’est vraiment pas manger-bouger.fr. Nos amis Anglais appellent la confiture de lait un toffee et la pr\u00e9parent \u00e0 partir d\u2019une boite de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9, juste en la plongeant dans un bain marie pendant au moins deux longues heures. D\u2019o\u00f9 le nom du dessert, une simple contraction des mots banana et toffee.<\/p>\n
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<\/center><\/p>\nC’est apr\u00e8s avoir ingurgit\u00e9 une quantit\u00e9 d\u00e9raisonnable de banoffee G\u00fc que je suis arriv\u00e9 \u00e0 reproduire l’arme de destruction massive, et m\u00eame en plus savoureux, en rempla\u00e7ant la confiture de lait par un caramel au beurre sal\u00e9. J’ai donc pil\u00e9 mes sp\u00e9culoos, les ai recouverts de caramel, puis d’un m\u00e9lange de cr\u00e8me de banane, de vanille et de mascarpone. L’astuce est de faire durcir le m\u00e9lange au cong\u00e9lateur pendant la pr\u00e9paration de la ganache au chocolat, pr\u00e9paration bien plus dense que le mascarpone, et qui risquerait donc de se retrouver rapidement au fond du ramequin. Une fois la cr\u00e8me de banane semi-congel\u00e9e, il est possible d’obtenir une couche homog\u00e8ne de d\u00e9licieux chocolat. La recette peut m\u00eame \u00eatre am\u00e9lior\u00e9e, en glissant par exemple des morceaux de bananes caram\u00e9lis\u00e9s au beurre sal\u00e9 ou en rempla\u00e7ant la ganache par une simple mousse au chocolat. J\u2019imagine d\u00e9j\u00e0 mon r\u00e9frig\u00e9rateur rempli de ramequins contenant le divin m\u00e9lange. La pr\u00e9paration \u00e9tant trop fragile, il m’est impossible de la ramener au travail et de jouer au thruithonneur. Snooze doit donc se pr\u00e9parer \u00e0 prendre quelques kilos ou \u00e0 augmenter le rythme de ses s\u00e9ances de sport.<\/p>\n
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<\/center><\/p>\nPas mal, hein? :bye_tb: Tout le monde est invit\u00e9 \u00e0 y gouter. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il y a peu de temps, je suis revenu sur l’un de mes jeux favoris, le Truithon, ou l’art subtil de faire<\/p>\n