{"id":196,"date":"2006-05-05T20:53:04","date_gmt":"2006-05-05T18:53:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.roidetrefle.com\/?p=196"},"modified":"2006-05-05T20:53:04","modified_gmt":"2006-05-05T18:53:04","slug":"happy-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/2006\/05\/05\/happy-pizza\/","title":{"rendered":"Happy pizza"},"content":{"rendered":"

Nous avons enfin pu r\u00e9unir les cousins de Snooze \u00e0 la maison. Une partie seulement. Marion ne donne plus de nouvelle et Manu habite Bruxelles. Il est toujours l\u2019interpr\u00e8te d\u2019un d\u00e9put\u00e9 finnois au parlement europ\u00e9en. Marine et son fr\u00e8re Cl\u00e9ment sont pr\u00e9sents ainsi que Robert, tout bronz\u00e9 suite \u00e0 un s\u00e9jour \u00e0 Damas.
\nRobert est issu de la branche Allemande de la famille. Ses grands parents \u00e9taient r\u00e9sistants communistes. Robert est le petit-fils de la s\u0153ur de la grand-m\u00e8re de Snooze, Madeleine. Pendant l\u2019occupation, Madeleine est tomb\u00e9e amoureuse d\u2019un r\u00e9sistant communiste allemand. Elle s\u2019est install\u00e9e \u00e0 Berlin apr\u00e8s la guerre, du mauvais c\u00f4t\u00e9 du mur. Robert est donc Allemand. Il est maintenant professeur en droit des affaires. Il partage sont temps entre ses activit\u00e9s d\u2019avocat et ses cours.
\nMarine est journaliste ind\u00e9pendante. Elle propose ses papiers \u00e0 certains quotidiens nationaux et scientifiques. Elle vient de passer plusieurs mois au Cambodge. C\u2019est son second s\u00e9jour dans ce pays. Elle a partag\u00e9 le quotidien des habitants. Elle est tomb\u00e9e amoureuse du pays.
\nCl\u00e9ment poursuit des \u00e9tudes scientifiques. Lorsqu\u2019il \u00e9tait adolescent, il souhaitait faire comme sa m\u00e8re (psychiatre) : \u00ab se lever tard et rentrer de bonne heure \u00bb, mais pas comme son p\u00e8re (p\u00e9diatre) : passer du temps dans son cabinet. Il n\u2019a h\u00e9las pas r\u00e9ussi le concours de m\u00e9decine et s\u2019est orient\u00e9 vers des \u00e9tudes plus classiques. Nous l\u2019avions rencontr\u00e9 pour la premi\u00e8re fois lors du mariage du fr\u00e8re de Snooze. Il \u00e9tait tout jeune mais toutes les filles tombaient comme des mouches. C\u2019est v\u00e9ritablement une bombasse. Et non, il n\u2019est pas p\u00e9d\u00e9, contrairement \u00e0 Robert et Manu. Nous savons donc que le chromosome p\u00e9tasse de Snooze lui a \u00e9t\u00e9 transmis par sa m\u00e8re. Quand m\u00eame, trois p\u00e9d\u00e9s du c\u00f4t\u00e9 maternel :mrgreen_wp:.
\nLes recevoir fut un bon pr\u00e9texte pour passer du temps derri\u00e8re les fourneaux. Notre appartement \u00e9tant petit, nous n\u2019organisons que tr\u00e8s rarement des repas traditionnels \u00e0 table. Il est bien plus pratique de faire une ap\u00e9robouffe conviviale dans le salon. J\u2019ai donc pr\u00e9par\u00e9 la fameuse terrine de ma maman (je n\u2019ai pas hach\u00e9 ma m\u00e8re, c\u2019est seulement sa recette) qui d\u00e9chire sa race. Pour les gourmands qui souhaitent pr\u00e9parer une terrine de taille moyenne (ou deux petites terrines).<\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n

Viande<\/em>
\n4 r\u00e2bles de lapin<\/p>\n

Farce<\/em>
\n2 c\u00f4tes de porc dans l\u2019\u00e9chine
\nThym, herbes de Provence
\n2 \u0153ufs
\n1 c \u00e0 soupe de farine
\n1 c \u00e0 caf\u00e9 de sel, poivre
\n5 c \u00e0 soupe de porto<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

Autres ingr\u00e9dients<\/em>
\nThym
\n1 dizaine de fines tranches de poitrine fum\u00e9e
\nLaurier
\nPr\u00e9paration pour gel\u00e9e (facultatif)<\/p>\n

D\u00e9sosser les r\u00e2bles et ne garder que la chair. Faire mariner une heure dans le porto (ne pas boire le porto).
\nHacher et m\u00e9langer les ingr\u00e9dients de la farce.
\nPour la dose d\u2019alcool pour la marinade (et \u00e0 rajouter dans la farce), 5 c \u00e0 soupe suffisent. Laisser tremper une bonne heure hors du r\u00e9frig\u00e9rateur ou une nuit \u00e0 4\u00b0C. Le mieux, c\u2019est de faire des coups de couteau dans la viande pour que l\u2019alcool p\u00e9n\u00e8tre plus facilement.
\nPrendre une terrine et d\u00e9poser des tranches de poitrine fum\u00e9e au fond et autour. En garder deux pour le dessus une fois la terrine remplie de farce et de viande.
\nD\u00e9poser ensuite une couche de farce, une couche de lapin, farce, lapin\u2026comme vous le souhaitez.<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

Mettre une ou deux feuilles de laurier dessus.<\/p>\n

Recouvrir d\u2019une ou deux tranches de poitrine fum\u00e9e et de quelques feuilles de thym.<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

Au total, il faut acheter 8 tranches de poitrine fum\u00e9e fines et une \u00e9paisse. Pour le porto de la farce, vous pouvez prendre le porto qui a servi \u00e0 faire mariner le lapin.
\nCuisson: environ 1h30 \u00e0 180\u00b0 au bain marie.<\/p>\n

Bien refermer le couvercle de la terrine\u2026le fin du fin, c\u2019est de faire une p\u00e2te farine-eau pour colmater le couvercle avec la terrine.<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

Laisser refroidir, mettre au frigo. Une fois froide, ajouter la gel\u00e9e (ne pas se casser \u00e0 la pr\u00e9parer. C\u2019est chiant, et \u00e7a rate une fois sur deux. Prendre une pr\u00e9paration toute pr\u00eate (Knorr). Le mieux, c\u2019est de tout pr\u00e9parer deux ou trois jours avant d\u00e9gustation.<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

La terrine est vraiment parfaite avec de la confiture Banane-Rhum et du pain grill\u00e9 ou du pain d\u2019\u00e9pice en entr\u00e9e.<\/p>\n

Je m\u2019\u00e9tais \u00e9galement amus\u00e9 \u00e0 faire des mini tomates farcies. Pour deux raisons : (i), c\u2019est original et pratique, et (ii) C\u00e9cilou m\u2019avait indiqu\u00e9 que la boucherie de la rue du Rendez-vous regorgeait de commis dignes des meilleures couvertures de T\u00eatu. Damned. C\u00e9cilou avait raison. J\u2019ai \u00e9t\u00e9 accueilli par quatre apprentis au sourire Colgate et aux biceps saillants.<\/p>\n

La soir\u00e9e fut vraiment chaleureuse. Cela faisait plaisir de voir autant de complicit\u00e9. Apr\u00e8s quelques bouteilles et \u00e0 la demande g\u00e9n\u00e9rale, Cl\u00e9ment nous raconta encore une fois ses impressions de l\u2019Australie. Il y est rest\u00e9 une ann\u00e9e enti\u00e8re et vivait de petits boulots. Sa s\u0153ur aime rappeler combien il avait grossi apr\u00e8s avoir travaill\u00e9 pendant quelques mois pour un marchand de cr\u00eapes li\u00e9geoises. Nous sommes pass\u00e9s des f\u00eates australiennes sous pilules hallucinog\u00e8nes aux happy pizzas cambodgiennes (\u00e9quivalent sal\u00e9 du space cake), en passant par les soir\u00e9es br\u00e9siliennes. Un v\u00e9ritable tour du monde \u00e0 domicile. Chacun s\u2019est ensuite mis \u00e0 parler de ses amours, de ses derni\u00e8res rencontres, de ses projets. Les cousins ont commenc\u00e9 \u00e0 parler de la famille et plus particuli\u00e8rement de leur grand-p\u00e8re, Paulo. Cela m\u2019a fait une dr\u00f4le d\u2019impression, n\u2019ayant ni cousin, ni fr\u00e8re, ni s\u0153ur.
\nNous nous sommes quitt\u00e9s en nous promettant de vite nous revoir. Toute la petite bande se retrouvera certainement pour f\u00eater les 81 ans de Paulo, en octobre prochain.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nous avons enfin pu r\u00e9unir les cousins de Snooze \u00e0 la maison. Une partie seulement. Marion ne donne plus de nouvelle et<\/p>\n

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