Je me suis certainement d\u00e9j\u00e0 attard\u00e9 sur cette histoire lors d’un pr\u00e9c\u00e9dent billet, mais je trouve que c’est la fa\u00e7on la plus imag\u00e9e et la plus simple pour parler du cancer. Lors d’un cours de biologie mol\u00e9culaire il y a bien longtemps de cela, un enseignant tenta de nous dissuader de fumer en nous expliquant plus g\u00e9n\u00e9ralement que nous jouions \u00e0 la roulette russe en grillant une cigarette. la vie \u00e9tait finalement tr\u00e8s simple et l’organisme pouvait \u00eatre compar\u00e9 \u00e0 un stand de f\u00eate foraine, le tabac \u00e9tant repr\u00e9sent\u00e9 par un fusil \u00e0 plomb, et la vie par les petits canards qui doivent \u00eatre descendus pour gagner une horrible peluche hyperallergenique. Chaque fois que nous allumions une clope, nous tirions sur un canard. La vie \u00e9tant particuli\u00e8rement injuste, certains individus poss\u00e9daient d\u00e8s leur naissance mille canards, d’autres cinquante mille. Ainsi, \u00e0 nombre comparable de cigarettes, certains d\u00e9velopperaient un vilain cancer du poumon d\u00e8s quarante ans, d’autres d\u00e8s soixante, et enfin une infime partie de la population ne d\u00e9velopperait jamais le moindre cancer. Et personne ne peut malheureusement pr\u00e9dire son capital canard. <\/p>\n
On voit fleurir depuis quelques temps un grand nombre de livres consacr\u00e9s au(x) lien(s) \u00e9ventuels entre alimentation et le cancer. David Servan-Schreiber a \u00e9t\u00e9 l’un des premiers \u00e0 d\u00e9gainer via un plan de communication global incluant publication papier, internet et t\u00e9l\u00e9vision. Selon son ouvrage, il faudrait \u00e0 la fois fortifier l’organisme via un sommeil r\u00e9parateur d\u00e9crit comme une d\u00e9fense naturelle anti-cancer, faire de l’exercice physique d\u00e9crit comme pr\u00e9ventif, ou encore renforcer le syst\u00e8me immunitaire. En r\u00e9sum\u00e9, que du bon sens pour un individu globalement \u00e9quilibr\u00e9. Cependant, un lecteur cr\u00e9dule pourrait facilement penser que se gaver de l\u00e9gumes vert et ne consommer que des produits issus de l’agriculture biologique peut permettre d’\u00e9viter la maladie. Car on parle bien de pr\u00e9vention: Ainsi, sur le site peut-on lire qu’un compos\u00e9 pr\u00e9sent dans les brocolis et les choux pr\u00e9vient le cancer en diminuant l\u2019incidence, le nombre, la taille et la progression des tumeurs mammaires. On peut \u00e9galement lire que les vitamines A et E ainsi que le s\u00e9l\u00e9nium aurait des effets protecteurs\/b\u00e9n\u00e9fiques sur les cancers de l’estomac, c\u00f4lo-rectal, poumon, sein et prostate. Tout \u00e7a tout \u00e7a.<\/p>\n
Il faut avant tout rappeler que moins de 30 % des cancers sont li\u00e9s \u00e0 l’alimentation et que jusqu’\u00e0 aujourd’hui, s’il est possible de dresser une liste d’aliments ou de pr\u00e9parations \u00e0 \u00e9viter, aucune publication s\u00e9rieuse n’a d\u00e9montr\u00e9 le moindre effet anti-cancereux direct de certains aliments. Un peu comme la cigarette: Fumer repr\u00e9sente un facteur de risque(s), ne pas fumer ne va jamais \u00eatre un acte anti-canc\u00e9reux par lui m\u00eame.<\/p>\n
Les conclusions du livre \u00e9crit par David Khayat sont tr\u00e8s int\u00e9ressantes car elles tordent le cou \u00e0 certaines croyances bien \u00e9tablies, notamment sur la consommation de viande rouge. Comme justement rappel\u00e9, il faut comparer ce qui est comparable. Les pr\u00e9c\u00e9dentes \u00e9tudes \u00e9taient principalement bas\u00e9es sur les comportements alimentaires nord am\u00e9ricains, qui privil\u00e9gient principalement une viande rouge tr\u00e8s grasse, surcuite, et consomm\u00e9e en quantit\u00e9s bien plus importantes qu’en Europe. M\u00eame conclusion pour les fameux cinq fruits et l\u00e9gumes consomm\u00e9s quotidiennement, les poissons riches en om\u00e9ga 3, l’eau min\u00e9rale en bouteille ou encore la consommation tr\u00e8s mod\u00e9r\u00e9e de vin. Le livre tombe malheureusement dans les m\u00eames travers que celui de David Servan-Schreiber, en listant des aliments suppos\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques, comme le curcuma, le th\u00e9 vert japonais, l’ail ou l’oignon. Khayat rappelle \u00e9galement que la tomate r\u00e9duirait le risque de d\u00e9velopper un cancer de la prostate et que les produits laitiers, apr\u00e8s cinquante ans, augmenteraient \u00e0 l’inverse ce risque de 30 %. Enfin, le jus d’orange serait un dangereux poison impliqu\u00e9 dans le d\u00e9veloppement de m\u00e9lanomes malins. On va tous crever.<\/p>\n
D’apr\u00e8s Dominique Maraninchi, il faudrait attendre au moins vingt ans pour qu’une hygi\u00e8ne particuli\u00e8re modifie le m\u00e9tabolisme d’un individu. Ces vingt ann\u00e9es sont \u00e9galement annonc\u00e9es pour r\u00e9duire consid\u00e9rablement les risques entre un non fumeur et un ex-fumeur. Un b\u00e9mol toutefois: on entend tout et son contraire sur les aliments d’une saison \u00e0 l’autre. Une ann\u00e9e on d\u00e9conseille les produits laitiers chez la femme et l’on pr\u00e9conise de les substituer par du soja, une autre on annonce que les laits de soja contiennent des hormones qui perturberaient l’\u00e9quilibre hormonal des femmes et favoriseraient ainsi l’apparition de cancers hormono-d\u00e9pendants. M\u00eame chose pour le poisson. S’il contient les fameux acides gras om\u00e9ga 3, beaucoup d’esp\u00e8ces seraient contamin\u00e9es par des m\u00e9taux lourds canc\u00e9rig\u00e8nes. Enfin, la consommation de th\u00e9 br\u00fblant favoriserait le cancer de l’oesophage.<\/p>\n
Le risque principal n’est donc pas de d\u00e9velopper un cancer mais de devenir Schizophr\u00e8ne.<\/p>\n
Je faisais hier soir la queue chez chez un marchand de caf\u00e9 Suisse. Devant moi, deux femmes discutaient de certains aliments et du risque de d\u00e9velopper un cancer. Leurs vies semblaient bien tristes. Elle ne paraissaient s’accorder aucun \u00e9cart, ne prenaient aucun plaisir \u00e0 manger et suivaient scrupuleusement les conseils de Servan-Schreiber. Totalement obs\u00e9d\u00e9es par leur alimentation mais \u00e9galement par leur poids, elles semblaient fan\u00e9es avant l’heure.<\/p>\n
Sans pour autant se taper des frites, une soupe d’huile, un kebab et un Brie \u00e0 chaque repas, et si le principal \u00e9tait de manger le mieux et le plus sainement possible, en prenant beaucoup de plaisir, et surtout sans se poser trop de questions? <\/p>\n
De mon c\u00f4t\u00e9, je suis bien capable de jouir en me tapant un tr\u00e8s bon chocolat. :dunce_tb:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je me suis certainement d\u00e9j\u00e0 attard\u00e9 sur cette histoire lors d’un pr\u00e9c\u00e9dent billet, mais je trouve que c’est la fa\u00e7on la plus<\/p>\n