marrons glac\u00e9s<\/a> demande beaucoup de patience. Ce n’est vraiment pas compliqu\u00e9, mais il faut prendre son temps.<\/p>\nRecette des mandarines confites<\/strong><\/p>\n1 petit kilo de mandarines
\n750 g de sucre
\n25 cl d\u2019eau
\n50 cl de Cognac
\n25 cl de Cointreau<\/em><\/p>\nLaver, s\u00e9cher et percer les mandarines.
\nMettre les mandarines dans de l\u2019eau froide pendant quatre jours en changeant leau tous les jours.
\nLe quatri\u00e8me jour, plonger les fruits dans une casserole d\u2019eau froide et faire bouillir pendant 10 minutes.
\nFaire un sirop avec le sucre et l\u2019eau. Y plonger les fruits et faire fr\u00e9mir pendant 10 minutes. Laisser tremper les fruits dans le sirop et recommencer l\u2019op\u00e9ration le lendemain, 4 ou 5 jours de suite.
\nLe dernier jour, sortir les fruits et les faire s\u00e9cher sur une grille pendant quelques jours.<\/p>\n
Mettre enfin les mandarines dans les bocaux et les recouvrir de Cognac et de Cointreau. Fermer herm\u00e9tiquement et laisser reposer pendant au moins un mois.<\/p>\n
Une fois les cl\u00e9mentines plac\u00e9es dans les bocaux, j’ai commenc\u00e9 \u00e0 pr\u00e9parer des petits pains pour la semaine. Pains au lait, pains aux c\u00e9r\u00e9ales, pains \u00e0 l’oignon. C’est aussi tr\u00e8s simple. Il suffit de bien p\u00e9trir et de choisir les bonnes farines.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/roidetrefle.free.fr\/images\/mia3.jpg\")
<\/center><\/p>\nRecette du pain au lait (pour 8 petits pains)<\/strong>
\n
\n500 g de farine blanche
\n2 c\u00e0c de sel
\n2 c\u00e0c de sucre
\n2 c\u00e0c de levure
\n50 ml de beurre
\n260 ml de lait ti\u00e8de<\/em><\/p>\nPremi\u00e8re \u00e9tape. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 40\u00b0C. Bien m\u00e9langer au fouet les ingr\u00e9dients secs. Ajouter ensuite le beurre fondu et le lait ti\u00e8de. P\u00e9trir pendant dix bonnes minutes. Laisser reposer sur une plaque au four pendant une petite heure.<\/p>\n
Une fois la base pr\u00e9par\u00e9e, on peut rajouter tout ce que l\u2019on souhaite dans la p\u00e2te. P\u00e9pites de chocolat, raisins, abricots, mini M&M\u2019s, figues. Une fois l\u2019ingr\u00e9dient choisi, rep\u00e9trir pendant 10 minutes et faire un boudin. Couper en huit et rep\u00e9trir les petits pains s\u00e9par\u00e9ment. Laisser ensuite reposer une derni\u00e8re heure.
\nBadigeonner de lait et faire cuire pendant \u00bc d\u2019heure \u00e0 200\u00b0C. La cuisson l\u00e9g\u00e8re permet de les congeler (pratique lorsqu\u2019on en pr\u00e9pare une quarantaine), et de terminer de les cuire lors de la d\u00e9cong\u00e9lation (10 autres minutes \u00e0 200\u00b0 d\u00e8s la sortie du cong\u00e9lateur).<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/roidetrefle.free.fr\/images\/mia4.jpg\")
<\/center><\/p>\nOn peut \u00e9galement pr\u00e9parer des pains sal\u00e9s en remplacant le lait et le beurre par de l\u2019eau et en choisissant une farine multic\u00e9r\u00e9ales. La m\u00e9thode est la m\u00eame. On peut rajouter \u00e0 la base des oignons deshydrat\u00e9s, des pruneaux, des noix ou des noisettes. Et \u00e7a d\u00e9chire grave.<\/p>\n
Et quoi de mieux pour s\u2019autothruithoner que de pr\u00e9parer des macarons au chocolat ?<\/p>\n
Recette des macarons au chocolat*:<\/strong><\/p>\nIngr\u00e9dients :<\/p>\n
Macarons<\/strong><\/p>\n180 g d\u2019amandes en poudre
\n200 g de sucre glace
\n30 g de cacao en poudre
\n180 g de sucre en poudre
\n4 blancs d\u2019\u0153ufs<\/p>\n
Ganache<\/strong><\/p>\n300 g de chocolat noir
\n20 cl de cr\u00e8me liquide<\/em><\/p>\n
On m\u00e9lange tout d\u2019abord les ingr\u00e9dients secs (hors sucre en poudre).
\nFaire un sirop en ajoutant 5 cl d\u2019eau au sucre en poudre et mettre au micro-ondes pendant 2 mn.
\nBattre les blancs en neige et ajouter petit \u00e0 petit le sirop ti\u00e8de. Une meringue se forme petit \u00e0 petit. Prendre un tiers de la meringue et le m\u00e9langer aux ingr\u00e9dients secs m\u00e9lang\u00e9s. Ajouter petit \u00e0 petit le reste de la meringue.<\/p>\n
Mettre la pr\u00e9paration dans une poche \u00e0 douille (diam\u00e8tre de la douille, environ 0,5 cm) et d\u00e9poser des disques de p\u00e2te sur du papier sulfuris\u00e9. Faire cuire environ 10 mn \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/roidetrefle.free.fr\/images\/mia1.jpg\")
<\/center><\/p>\nPr\u00e9parer la ganache en faisant bouillir la cr\u00e8me et en ajoutant petit \u00e0 petit le chocolat. R\u00e9server au r\u00e9frig\u00e9rateur et d\u00e9poser une petite cuiller de ganache entre deux macarons. Vous pouvez \u00e9galement les congeler et les sortir quelques heures avant d\u00e9gustation.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/roidetrefle.free.fr\/images\/mia5.jpg\")
<\/center><\/p>\nBon app\u00e9tit. Personnellement, j\u2019ai un peu mal au bide apr\u00e8s m\u2019\u00eatre enfil\u00e9 presque tous les macarons. Je me suis mis au fromage blanc et au blanc de poulet depuis dimanche soir.<\/p>\n
*D’apr\u00e8s p\u00e2tisseries maisons, p. 108, \u00e9ditions Marabout<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quand cela ne va pas, je passe mon temps \u00e0 cuisiner. Et puis autant se faire plaisir. J’ai donc pass\u00e9 mon dimanche<\/p>\n
Continuer la lecture<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-180","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-miam"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=180"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/180\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=180"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=180"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=180"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
![\"\"](\"http:\/\/roidetrefle.free.fr\/images\/mia2.jpg\")
<\/center><\/p>\n