{"id":1550,"date":"2009-10-26T18:06:00","date_gmt":"2009-10-26T17:06:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.roidetrefle.com\/?p=1550"},"modified":"2009-10-26T18:06:00","modified_gmt":"2009-10-26T17:06:00","slug":"saveurs-dautomne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/2009\/10\/26\/saveurs-dautomne\/","title":{"rendered":"Saveurs d’automne"},"content":{"rendered":"

Contrairement \u00e0 ce qu’ils peuvent penser, je ne me suis pas amus\u00e9 \u00e0 truithonner<\/a> mes derniers invit\u00e9s. Je cherchais depuis longtemps comment combiner Bannofee, Tiramisu et cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e sans que le dessert reste sur l’estomac et soit assez gras pour lubrifier l’ensemble du tube digestif, voire responsable d’une diarrh\u00e9e graisseuse. Je m’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 amus\u00e9 \u00e0 reproduire<\/a> le fameux Bannofee G\u00fc il y a quelques mois, et \u00e9tais encore tout retourn\u00e9 par le Tiramisu d\u00e9gust\u00e9 lors de notre dernier week-end \u00e0 Rome<\/a>. La recette est la suivante. <\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n

250 g de mascarpone froid
\n3 oeufs tr\u00e8s frais
\n2×3 cuillers \u00e0 soupe de sucre
\n1 paquet de biscuit \u00e0 la cuiller
\n1 paquet de speculoos
\n2 caf\u00e9 espresso
\n3 cuillers \u00e0 soupe de Cointreau
\n1 cuiller de sucre glace<\/p>\n

Commencer par blanchir les jaunes avec 3 cuillers \u00e0 soupe de sucre
\nAjouter le Cointreau et le mascarpone (Snooze n’aime pas ce go\u00fbt d’orange, moi si)
\nBien fouetter (jouer la feignasse et laisser travailler le robot) et r\u00e9server la cr\u00e8me au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nBattre les blancs en neige en ajoutant la cuiller de sucre glace.
\nM\u00e9langer les blancs \u00e0 la cr\u00e8me avec amour, voire glamour.<\/p>\n

Prendre des verres type verres basques \u00e0 fond plat.
\nPilonner les speculoos et en mettre une couche au fond de chaque verre.
\nRecouvrir d’une couche de cr\u00e8me.
\nTremper rapidement les biscuit \u00e0 la cuiller dans le caf\u00e9 et les disposer sur la cr\u00e8me.
\nRecouvrir d’une nouvelle couche de cr\u00e8me jusqu’au bord.
\nOption guillotine: Bien racler les bords des verres avec un couteau plat. Rien ne doit d\u00e9passer.
\nRecouvrir d’une fine couche de sucre et passer au chalumeau.<\/p>\n

Tadaaaah, cela donne \u00e7a:<\/p>\n

\"\"<\/center>
\n
\"\"<\/center><\/p>\n

Apr\u00e8s le sucr\u00e9, le sal\u00e9: J’ai test\u00e9 pour la premi\u00e8re fois cette recette lors de la soutenance de th\u00e8se de mon mari en juin dernier. La recette est am\u00e9lior\u00e9e depuis. Rien de plus simple \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n

Cannel\u00e9s sal\u00e9s<\/strong><\/p>\n

Ingr\u00e9dients<\/em><\/p>\n

1 pr\u00e9paration de Pesto rouge ou de pesto vert
\n1 litre de lait entier
\n1 oeuf entier plus 4 jaunes
\n250 g de farine
\n100 g de parmesan
\nSel, poivre<\/p>\n

Tout m\u00e9langer la veille et laisser reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur.
\nBeurrer des moules \u00e0 cannel\u00e9s et les remplir avec la pr\u00e9paration
\nLaisser cuire une bonne heure \u00e0 220\u00b0.<\/p>\n

Enfin, j’ai am\u00e9lior\u00e9 la recette de mes cookies au beurre de cacahu\u00e8te en rempla\u00e7ant une partie des p\u00e9pites de chocolat au lait par des \u00e9clats de caramel au beurre sal\u00e9. La recette est ici<\/a>.<\/p>\n

\"\"<\/center><\/p>\n

Et bon app\u00e9tit bien s\u00fbr! (bon footing aussi) :dunce_tb:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Contrairement \u00e0 ce qu’ils peuvent penser, je ne me suis pas amus\u00e9 \u00e0 truithonner mes derniers invit\u00e9s. Je cherchais depuis longtemps comment<\/p>\n

Continuer la lecture<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[150,240,712,817,842],"class_list":["post-1550","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-miam","tag-canneles","tag-creme-brulee","tag-recette","tag-tiramisu","tag-truithon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1550\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/roidetrefle.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}